De belles prouesses culinaires pour ce poisson peu connu à l’époque. Sa réputation de poisson poubelle lui colle encore aujourd’hui à la peau. (Même si on a rarement vu une poubelle manger du brochet, du sandre, du black-bass et de la tanche…)
Mais sur une dégustation à l’aveugle il obtient toujours une très bonne note.
Les dents de la Seille (Silure)
